草莓饼干。草莓麻糬蛋糕。草莓很流行！
听起来像夏季草莓作物。但在日本，冬季是草莓收获的高峰期-风景如画的草莓季节，其中最原始的草莓售价数百美元，少数人可以制作特别的礼物。特别。
日本的过季草莓价格高昂，但成本高昂，对环境也有影响。照片：纽约时报
日本草莓需缴纳环境税。为了在冬季创造一个人工春天，农民们在巨大的温室中种植美味的反季草莓，这些温室由消耗天然气和煤油的巨型壁炉取暖。Satoko“我们已经达到了很多人认为的地步Yoshimura说，他是大阪郊外箕面市的草莓种植户，冬天吃草莓很自然。当温度降至冰点以下时，他们会加热温室。但当再次为加热器加燃料时，佐藤子自问：“我们在做什么？”水果和蔬菜在世界各地的温室中自然种植。然而，日本的草莓产业已经到了大多数农民在温暖的月份停止种植草莓的地步，当产品利润较低时，日本转而在夏季进口大部分草莓供应，为冬季节省资源，草莓变得更珍贵、更有价值。给我直到几十年前，日本的草莓季节从春天开始，一直持续到初夏。但传统上，日本市场更青睐早季产品或“初物”，从金枪鱼到大米再到茶叶。一种叫做“Hatsumono”的作物可以带来比正常价格多倍的价格，甚至在媒体上引起轰动。随着该国消费经济的发展，Hatsumomo种族已经蔓延到草莓。今年早些时候，农场开始相互竞争，将草莓推向市场。如今，草莓是日本重要的圣诞主食，装饰着制作的圣诞蛋糕，在12月份销往全国各地。Miyazaki先生草莓贸易公司IchigoTech的负责人表示，一些农民已经开始交付11月当季的第一批草莓。
草莓在日本寒冷的冬天是一种流行的商品。照片：纽约时报
日本转向在寒冷天气种植草莓，这使得草莓作物的能源消耗明显增加。据日本各种产品相关的温室气体排放量分析，草莓种植的温室气体排放量大约是葡萄的8倍，是柑橘的10倍以上。日本西部滋贺县立大学环境科学研究人员吉川直树说。我们考察了各个方面，包括运输或肥料生产，但供暖排放量最大。”在日本，西部冬季种植草莓所需的能源不仅是气候的负担。这也使草莓种植变得昂贵，尤其是在燃料成本飙升的情况下，损害了农民的利润。浆果的研发以及复杂的品牌推广帮助农民以更高的价格出售，从而在一定程度上缓解了这种压力价格。在日本销售的草莓品种有很多有趣的名字，例如BeniHoppe（“红脸蛋”）、Koinoka（“爱的香气”）、BijinHime（“美丽的公主”）。它们通常与其他昂贵的水果（如西瓜）一起作为礼物送给买家。栃木县是东京北部的草莓产地，比日本其他任何地方都多，该县正在努力通过一种新草莓来解决气候和成本问题称为Tochiaika，是短语“Tochigi最喜欢的水果”的缩写版本。日本科学家正在寻找降低西部寒冷天气下草莓种植的能源成本的方法。图片来源：纽约时报
据报道，栃木县草莓研究所农业研究人员经过7年的开发，这种草莓新品种更高、更抗病，在相同投入材料的情况下产量更高，使农业更加节能。Tochiaika草莓的表皮也更结实，减少了草莓在运输过程中受损的数量，有助于减少食物浪费，这对气候也有影响。在美国，草莓主要生长在气候温暖的加利福尼亚州和佛罗里达州，据估计，草莓买家会丢弃三分之一的收获，部分原因是它们太容易腐烂。一些农民没有取暖器，而是取暖器栃木县使用所谓的“水幕”，而是覆盖温室外部并保持内部温度恒定的流动水膜，尽管这需要获得丰富的地下水。
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