蛋糕模里的油热了，乐老师小心翼翼地把面粉放进去。蛋糕烤了一半，她在里面填满了玉米、肉……然后慢慢地翻过来。

“看起来很简单，却失败了近百次”，72岁的女士说道。

一只眼睛受伤，手无力，脚步迟缓，但乐女士前往胡志明市学习制作章鱼烧。她的摩托车位于市LyThuongKiet街的拐角处。前江省美拖市得到了周边学校学生的支持。

乐太太和她的章鱼烧蛋糕。

她几十年来辛苦劳作，谋生，卖水果，传统糕点……丈夫去世后，她的5个成年子女都成家立业，定居在别处。她和孙女住在一起。然而，现在她已经离开了学校，她不得不独自生活。

大约5年前，她站在人行道上卖烧焦的米饭。不过，这道菜渐渐没有吸引多少顾客了。“有时站一整天只能吃到大约2-3份，不到200,000越南盾，”她回忆道。

这道菜目前需要真人的聪明才智。

附近有一辆章鱼烧车，顾客很多，她就去应聘学徒。但店主却摇头拒绝，认为没人能把菜谱告诉附近的人，这样会加剧竞争。

乐太太想了一个星期，决定收一千万盾存钱去胡志明市接受职业培训。课程为期1周，她住在隋家，自己买了烘焙的材料。

她说：“老师看我年纪大了，又背着近60公里的路去上学，所以他们不过，由于年龄的原因，我学得有点慢”。

美丽的金色熟章鱼烧球。

章鱼烧是一种蛋糕。日式，章鱼丁馅，配酱汁。乐老师仔细记录了配料、面团的制作方法……不过，最难的部分是把蛋糕倒到模具上。

她说，第一次倒面团的时候，她的手是摇晃，溢出模具。另外，翻面也是相当困难的，因为要保证外壳呈金黄色，翻面时形成球体。这个操作是用两根尖头的筷子来完成的。如果翻面失败，蛋糕就无法上色，饼皮会凹下去，馅料会出来。

一周内，她记不清有多少批蛋糕不合格。练习了一个月，她的章鱼丸子饱满有规律。“房子两边的邻居都给了我蛋糕，让我试着打发无聊”，乐女士笑着回忆道。

成品撒了脱脂棉.

出售的前一天晚上，乐太太无法入睡。顾客太多，她不得不排队，等待时她不得不道歉。蛋糕有14个模具，她要不停地翻动蛋糕才不会烧焦。

“他们越后悔，我的手就越抖，我没法干活。不过，我很很幸运能够得到孩子们的支持，”她说。开卖几天后，不少学生反映紫菜有“难吃”的味道。她逐渐改变，以更好地适应当地人的口味。

她在馅料中添加了肉、玉米、卷心菜……。这位女士想了一个办法，用棉球、辣椒酱、蛋黄酱代替，以获得一点辛辣、脂肪的香味。一个蛋糕售价3000越南盾，适合学生口袋。

乐女士说，因为从小就谋生，所以不喜欢依靠儿孙。这就是为什么在U80的年纪，她仍然想上学，为自己赚钱，谋生。