周末，延斯先生离开美因茨市的亚洲市场，手里塞满了鱼露、酱油、骨髓、汤面……48岁的他在厨房里熬了3个小时

晚上，回到家，一碗热气腾腾的鸡汤面摆在桌上，兰芝和越英惊呼了起来。.这是一顿??普通的家庭聚餐，因为Jens先生开始热爱越南美食。

Jens先生分享他自己的面条汤。

Jens的前妻是越南人。在同居期间，她经常与家人分享家乡的美味佳肴。两人分手后，Jens总是尝试每周花2次时间为她的孩子做越南菜，作为与母亲的文化和传统联系的一种方式。

Jens说，这是第一次。当他第一次闻到鱼露，他觉得有点“奇怪”，但渐渐就习惯了。目前，他认为这是越南菜中不可或缺的食材。

Jens先生做菜时最大的困难就是找食材。“你很难在欧洲中部找到一罐标准的鱼露，”Jens说。

Jens先生一家餐桌上的典型越南餐。

Jens先学会煮河粉，然后尝试制作更多的banhcuon、春卷、牛肉粉丝和banhmi。他“尝”过很多失败，比如河粉不顺滑，面包皮不脆……为了得到标准的食谱，他不得不在YouTube、谷歌上查阅，多了解一些越南人。同时，他也在Instagram上关注一些厨师，“更新”烹饪方法。

在Jens先生看来，越南菜需要一丝不苟、一丝不苟、用心做好。有些菜甚至需要5-6个小时，包括准备时间。由于工作繁忙，他只能利用周末为孩子们做越南菜。德国男人精心炸鱼、切西红柿、去皮姜、切洋葱、水煮鸡、放苦瓜、卷春卷……每一道菜里，都倾注了对孩子的全部心意和爱。

Jens先生对使用鱼露充满信心

经过一段时间的练习，Jens先生现在能做50多道越南菜，包括火锅、蟹饼、粉丝、牛肉粉丝、春卷、粉丝、红烧牛肉、竹笋或炒鸡蛋、炒牛肉、红烧肉、酸汤等饭菜。

他说，在五颜六色的餐桌前，我“哦”了一声兴奋，一碗青苦瓜汤放在一盘金苗旁边的烧肉旁边，再加上一盘养眼的清炒蔬菜。朋友来Jens家吃饭时，也不得不称赞那是“很特别的味道”，并表示想来越南度假。

Jens的女儿兰芝，目前，她还是吃不上虾酱，不过小姑娘特别喜欢爸爸做的越南菜。在两次访问她母亲的家乡期间，她对这个充满传统身份和文化的国家有了第一印象。“未来，我非常愿意教我的孩子越南菜。”延斯先生说。