中国天津狗不理公司总部。照片：去哪儿
老字号“狗不理”据搜狐新闻网站（中国）报道，狗不理（狗不理）饺子被认为是天津美食的象征——中国北方最大的沿海城市。可以说，这是天津最古老的品牌，已有100多年的历史，始创于清朝咸丰年间的1858年。人们常拿“狗不理”这个名字开玩笑，但这个名字其实与任何一只狗都没有关系，而是与品牌的创始人有关。原来，创始人。狗不理的名字叫曹贵族。小时候，父母为了让孩子健康成长，给他起了个外号“狗兔”（狗的意思）。从那以后，人们常以昵称称呼曹贵友，而忘记了他的真名。曹贵友10多岁时就开始在一家饺子店当职员。曹先生随后开了一家名为“聚德好”的饺子店。曹先生的烘焙技艺吸引了大批顾客，而由于工作太忙，曹先生没有时间与顾客聊天，客人们戏称“狗卖糕不理大家”。久而久之，人们就把曹贵友的饺子称为“狗不理”饺子。“狗不理”饺子卖遍了中国，包括北方的天门小吃街。京，但正宗的饺子必须在天津，食客可能要排很长时间才能轮到。“狗不理”饺子有什么特别之处？据搜狐新闻网站报道，“狗不理”品牌的饺子名扬全中国，与慈禧太后有关。袁世凯（晚清大臣、民国第二任大总统）曾为慈禧太后奉上“狗不理”饺子。慈禧太后吃完赞不绝口。
袁世凯献上“不理狗”饺子献给慈禧太后（狗不理店外塑像）。图片来源：搜狐
从此，“狗不理”饺子迅速成为天津的顶级特产，甚至比麻花甜甜圈还出名。食谱;饼的形状也特别精致，每个馒头至少要有15折，甚至18折。“狗不理”的饺子也要注意白度和软度，刚拿出来的饼蒸笼一定要鲜而不腻，清香可口。馅料由原本的肉包子，以腊肉、海鲜、鸡鸭鱼肉、素菜、时令蔬菜等多达98种馅料，以蒸、煮、烤、煎...蒸蛋糕的温度也很严格，需要用蒸炉蒸5分钟，如果蒸汽太热，外皮容易收缩，如果搜狐新闻网称，“狗不理”饺子之所以受美食家欢迎，是因为对食材的质量要求和制作过程，变数很大。但有了今天的“傻狗”牌饺子，荣光已荡然无存。天津本地人不再向远近的朋友推荐这道特色菜，游客吃了会后悔。“狗不理”的饺子怎么了？
饺子"《狗不理》被批评贵得离谱：一盒馒头要120元（NDT，约合41万越南盾）。图：搜狐
品牌重塑据搜狐新闻网介绍，“狗不理”饺子从名扬海内外到被“无视”的原因有很多，疫情也有一部分，但最大的原因还是来自于近年来，狗不理公司的销量持续下滑，给这个历史悠久的品牌带来了沉重的打击。原因是“狗不理”的饺子价格贵得离谱：一个蒸饺子盒要120元（NDT，约合410,000越南盾），一盘花生也是58元（198,000越南盾）；与此同时，一笼著名的杭州小笼包饺子仅需10元左右（35,000越南盾）。其次，“狗不理”饺子的口味也发生了变化，不再是狗不理。曾被慈禧太后称赞，而且它的做法也不是特别特别，有的狗不理店甚至用的是速冻饺子，让天津人对这个牌子更是敬而远之。第三，服务态度差。不少食客表示，服务人员不热情。四是加盟流程不严，导致狗不理连锁餐厅品质下降，多家门店被差评。据搜狐新闻报道现场，近年来，不少狗不理门店因经营不善被迫关门。从“不理狗”到“不理人”，狗不理追求数量、金钱、忽视质量的经营理念，让狗不理名誉扫地。
